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La Lorgnette du Margouillat

SOUPE DE TORTUE

SOUPE DE TORTUE

Il paraît qu'ici, en pays Sérère, le ragoût de tortue est une tuerie! Au Congo, mijotée à la sauce tomate, elle serait très goûteuse également...
Dans certaines régions d'Afrique australe, la viande de tortue est réservée aux chefs, aux rois et à nul autre. La viande de tortue Malgache serait potentiellement mortelle sous certaines cuissons, etc... Je m'informe, je me documente, je salive... Je plaisante!!!
N'ayez crainte! Même si le vieux lézard est curieux, amateur de cuisine exotique et goûte à tout, il est hors de question que je me farcisse Boumak.

Autres cultures, autres cuisines!

Je me souviens d'une partie de pêche aux Caraïbes, au large de Sosua, en république Dominicaine. Les deux skippers avaient accroché une grosse tortue et, malgré nos injonctions, ne voulaient pas la relâcher.
- Beaucoup argent! Bon ça! Mucho Pesos, bien!
La pauvre, légèrement blessée, a eu la vie sauve moyennant quelques billets...
- Ils sont loco ces blancos!
Je me souviens également d'un gorgui au marché de Soumbédioune. Voici vingt ans. Sans échoppe ni étal, le vieux arpentait les allées avec une superbe carapace qu'il proposait aux touristes présents. Une grosse allemande acariâtre - déjà peu appréciée -  l'a gagnée pour quatre-vingt dix mille fcfa. Elle a été boudée par toute la petite troupe jusqu'à la fin du séjour...
Modou, le guide m'a confié: "Tu sais, c'est bien pour le vieux! Il a gagné beaucoup là!"

Notez que, depuis hier, on se boude avec Boumak. Ce "gros caillou qui bouge" a décidé de son habitat; il a fait son trou!
Sous la réserve d'eau du Margouillat...
Il y a de fortes chances que la citerne penche d'ici quelques jours. On verra, je vous raconterai, inch Allah.
Ce qui m'inquiète, c'est que Monsieur n'agrandisse son home pour accueillir Madame, censée arriver d'ici quelques jours.
- Viens voir ma chérie! Je t'ai préparé ta chambre. Je te laisse le choix de la déco, des rideaux... Tu as tellement bon goût mon ange...
Bon goût!?! Ça me donne des idées de recette...

(aquarelle Tikara)

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